Parler de l’évolution du poker signifie revoir pratiquement son origine depuis la nuit des temps. Ce jeu qui a différentes origines et diverses appellations, de l’As Nas iranien au Poke français, a continué à traverser l’histoire. Plusieurs personnages ont raconté l’origine et l’histoire de ce jeu de carte. Comparer l’ambiance du jeu de poker de notre temps actuel et celui du temps des guerres montrera très nettement le contraste et surtout l’évolution de ce jeu dans le monde. Car si le Seven Card Stud a été la seule distraction des militaires canadiens et anglais, le poker ne choisit plus de visage, de mentalité ou d’ethnie de nos jours et son essor s’est surtout manifesté à partir de la mondialisation. Grâce à internet, le poker se joue en ligne et s’adopte dans tous les pays du monde. Les États-Unis, la France, la Grande Bretagne… qui étaient son berceau d’évolution et de perfectionnement ne sont plus les seuls à l’accueillir. D’antan, il n’y avait ni tables de poker, ni revendeur, ni salles accessibles à longueur de journée. Seul un groupe spécifique de personnes (la famille royale, cow-boys, militaires,…)  s’adonnaient intimement dans le jeu.

Aujourd’hui, même sur internet, plusieurs pays l’a déjà adopté. Depuis que l’Italie ou Amministrazione Autonoma dei Monopoli di Stato  (AAMS) a donné son agrément pour l’ouverture du marché du poker en ligne en 2006, des  millions de personnes issues du monde entier jouent instantanément en ligne pour gagner parmi les sites de poker qui y sont ouverts en toute légalité. Et plusieurs pays d’Europe ont suivi la tendance. D’autre part, les grands tournois de poker font également une halte dans presque toutes les grandes villes du monde, au plus grand bonheur de tous les passionnés.